هل يمكن للخضروات المجففة أن تضيف العناصر الغذائية حقًا؟

September 11, 2023

في الوقت الحاضر ، أصبحت الخضروات المجففة والخضروات المجففة المجمدة أكثر وأكثر شعبية في السوق. خاصة بالنسبة للعاملين في المكاتب المشغولين ، من الصعب إيجاد وقت لطهي وجبة مغذية. لذلك ، فإن حقيبة الخضار المجففة المجففة المجففة المعالجة ليست مريحة فقط للحمل ، ولكن يمكن أن تؤكل بسرعة ، وأصبحت خيارًا جديدًا للشعب الحضري لتكملة التغذية. هل يمكن أن تكمل الخضروات المجففة حقًا التغذية؟ اليوم ، سوف يساعدك الهيدروجين على الفهم.

الخضروات المجففة ، كما يوحي الاسم ، هي الخضار المجففة التي تتم معالجتها بشكل مصطنع لإزالة معظم الماء. خلال هذه العملية ، يتم تقليل محتوى الماء في الخضار إلى أقل من 10 ٪. يشير الهيدروجين اليوم إلى أن هذا العلاج أكثر تفضيلاً لتثبيط نمو الكائنات الحية الدقيقة ، ومنع الإنزيمات المختلفة في الخضروات من التفاعل الكيميائي وتدهورت ، وإطالة عمر الصلاحية. علاوة على ذلك ، يتم تقليل وزن الخضروات المجففة إلى حد كبير ، وهو ما يفضي إلى التعبئة والتغليف والحمل.

فيما يتعلق بالتغذية التي يشعر بها الكثير من الناس ، حتى بعد الجفاف ، يمكن الاحتفاظ بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والألياف الغذائية والعناصر المعدنية إلى أقصى حد. علاوة على ذلك ، يشير الهيدروجين اليوم إلى أنه مقارنة بالخضروات الطازجة ، فإن الخضار المجففة أكثر مغذية لكل وحدة وحدة. على الرغم من أن سلة كبيرة من الخضروات قد تتقلص إلى حقيبة صغيرة بعد الجفاف ، إلا أن العناصر الغذائية الرئيسية لا تزال سلة كبيرة. 50 جرام من الخضروات المجففة تعادل العناصر الغذائية من 500 جرام من الخضروات الطازجة.

فهل علاج الجفاف يضر المغذيات من الخضار على الإطلاق؟ بالطبع لا ، عادةً ما تتطلب معالجة الجفاف تجفيف الهواء الساخن أو تجفيف المضخات الحرارية ، وبعض المواد القابلة للذوبان في الماء وغير المستقرة حرارياً مثل الفينولات والأنثوسيانين والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، إلخ. ستكون هناك خسائر. لذلك ، لا يوصي الهيدروجين اليوم الخضروات المجففة لاستبدال الخضار الطازجة تمامًا ، وأكلها معًا أكثر فائدة للصحة.

Banner